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百年老店，只此一家如果你是端午节来武汉，又恰巧来到了司门口附近，那么你一定会看到这样的场景一个小小的店铺门口，排着长长的队伍，一切只为了一盒小小的绿豆糕这家店就是——曹祥泰，在武汉老一辈人的心里，只有吃到曹祥泰的绿豆糕，才算是完整的过了一个端午节。

老武汉人都会“赶早”排队，去晚了就得排上5个小时甚至更长时间武汉有句老话“芝麻糕绿豆糕，吃了夏天不长包”，绿豆糕是武汉人们初夏时的点心，也是端午节必备的美食曹祥泰并无分店，小小的绿豆糕穿着最传统的纸质包装

，印着“曹祥泰”，用最简单的方式与大家相见汉味情怀，坚守百年曹祥泰的创始人叫曹南山，1863年开始提篮叫卖，距今已有百余年历史一个多世纪，曹祥泰经历了三代人，也走过了提篮、摆摊、办厂的艰难历程解放后，曹祥泰的员工更是经历了。

公私合营、承包经营等各个阶段如今的曹祥泰，虽然规模上不如巅峰期的曹祥泰，但是被武汉人深深记在脑海里，一代一代口口相传百年老字号，带给人们的不仅仅是那一份美食，更是历史的传承和古早的味道曹祥泰能延续至今，全靠师傅们百余年来的传承。

在曹祥泰工作40余年的林汉桥师傅介绍说，除了原料的筛选，绿豆糕的口感全靠师傅们的力道，用力过度绿豆糕会口感过于坚硬，但力道太小做出来的绿豆糕又容易散这种对力道的把握，不是一天一年就能练成的，需要有老师傅的指导，也需要经年累月的练习。

对林汉桥师傅来说，绿豆糕不仅仅是一个好吃的糕点，更是他一辈子都要为之努力的事业曹祥泰：没开网店，也没授权开拓线上业务其实绿豆糕也是有南北之争的，北是以京式为代表的，不添加油脂，入口松软；南是包括苏式和扬式，需要添加油脂，入口松软但有些油润感。

曹祥泰的绿豆糕属于后者，拿到手感觉油乎乎的，隔着包装纸都能弄得满手是油其实曹祥泰的绿豆糕吃起来并没有多惊艳，但是会让人觉得：“嗯！绿豆糕就该是这个味”多年来曹祥泰坚持以赤豆为芯，绿豆为皮的传统，哪怕是绿豆价高的时候也没有换做其他。

豆子代替如果你能在中午之前，拎着曹祥泰的袋子走在司门口街头，一定会获得不少羡慕的眼光曹祥泰其实有两种包装，一种是常见的散装称斤卖的，还有一种是礼盒包装，不过礼盒装卖得很快毕竟，这是难得的武汉手信，网上暂时没有官方授权的购买渠道。

曹祥泰的绿豆糕多年来坚持纯手工制作，加上绿豆糕保质期短，只有5-7天，只能现做现卖，一到旺季供不应求虽然没有官方授权的网上购买渠道，但网上还是有小店在加价售卖曹祥泰绿豆糕对此，曹祥泰表示，只要能满足消费者的需求又不违反相关法规，并不反对这种代购行为。

除了绿豆糕，曹祥泰还有京果、芝麻糕等中式糕点，在西点店随处可见的今天，这样一份排队难求的武汉专属手信，你会去排队购买么？部分图片来源或改编自互联网，图片版权归原作者所有，侵删请联系